Historia Birell

Jak tworzymy bezalkoholowe piwo bez kompromisów

Nasza historia

Korzenie piw Birell sięgają 1962 roku oraz browaru Hürlimann w Szwajcarii.
Tamtejsi piwowarzy mieli dogłębną wiedzę na temat roli drożdży w procesie fermentacji, kiedy to wydziela się alkohol. Odkryli sposób warzenia z wykorzystaniem specjalnych drożdży, które pozwoliły na zmniejszenie zawartości alkoholu do minimum przy zachowaniu tej samej długości fermentacji. W efekcie Birell zachowuje wszystkie charakterystyki sensoryczne piwa klasycznego, takie jak: bukiet, tekstura, piana oraz wspaniały, piwny smak, ale przy minimalnej zawartości alkoholu.

Proces

 

Our_story_1.jpg

1. Warzelnia
Proces warzenia piwa Birell rozpoczynamy od składników: słodu, chmielu I wody.

2. Fermentacja
Następnie, do brzeczki dodajemy drożdży, i tutaj zaczynają się schody: zatrzymujemy fermentację kiedy tylko piwo objętość alkoholu osiągnie dokładnie 1%. Robimy to poprzez szybkie schładzanie piwa…

 

Our_story_2.jpg

3. Dealkoholizacja i filtracja

…i natychmiastową filtrację dla usunięcia nadmiaru alkoholu.

I to wszystko! Tak powstaje Birell: naturalnie orzeźwiające piwo bezalkoholowe o bezkompromisowym smaku.

Our_story_3.jpg